[週末的自助旅行：法國-巴黎- Ladurée百年甜點名店]

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[週末的自助旅行：法國-巴黎- Ladurée百年甜點名店]

這週末太忙了沒更新，改在今天在深夜裡折磨大家(被眾人毆打)。如果有看過我的出道作《戰鬥吧！麵包人！》的朋友，應該就可以從充斥整本書的各種甜點，看到我對甜食的熱情(話說麵包人第二集已經寫完兩年了，我想應該是沒有要出版吧……)

總之，身為一個甜食魔人，在上個月去歐洲旅遊時，我去了巴黎號稱有「全世界最正宗馬卡龍」的百年老店Ladurée，去進行一個朝聖的動作。所以今天的專欄想和大家分享當時品嘗到的甜點～(大家可以直接點照片進去看，每張圖片都會有附註)

圖1
店內豪華的內部裝潢

圖2
失心瘋點了一大堆甜點的盛況

圖3
草莓覆盆子馬卡龍(伊斯法罕Ispahan)

由法國夢幻的甜點大師Pierre Herme(據說有甜點界的畢卡索之稱號)所製作的Ispahan，我想應該是世界上最華麗的甜點了。

事實上，Ispahan是一種玫瑰的名字，而這個以玫瑰之名製作的甜點，是以玫瑰馬卡龍、鮮奶油、荔枝肉、覆盆子所構成。在馬卡龍精巧的裙邊下，覆蓋著一層層白色蕾絲般的鮮奶油，點綴上如同紅寶石一樣的覆盆子。一口咬下的時候，玫瑰的香氣與荔枝的香氣交織，予人甜蜜又華麗的飄飄然感受……真是很難形容它的美好啊！

圖4
僧侶泡芙(St. Honoré cake)
據說是根據麵包師傅的守護神，聖徒「聖多諾黑」命名的法式泡芙。因為傳統裝填內餡的泡芙容易讓底座變得濕濕軟軟，所以St. Honoré的作法是先在下面墊一層派皮，然後在派皮底座上圍繞著泡芙，以及濃濃吉布斯特餡(Chiboust cream，一種特製的卡士達醬)。

我點了玫瑰口味的僧侶泡芙(Religieuse à la Rose)，一入口便是濃密細緻，芳香撲鼻的玫瑰卡士達醬，吃完令人口齒留香。這是此行最令人驚豔的甜點！

圖5
蒙布朗(Mont-Blanc)

以栗子餡、香草奶油製作的法式甜點，因為上覆一層糖粉的造型與頂端終年覆著積雪的白朗峰很相似，所以就被叫作Mont-Blanc。Ladurée的蒙布朗其實不太甜，栗子泥與奶油的搭配相當濃郁，應該說是滑順的內餡和舌頭一起跳華爾滋～那樣的感覺吧！

圖6
蘭姆酒千層酥(Millefeuille au vieux Rhum brun)

中文又稱為「拿破崙蛋糕」的千層酥，是以酥皮夾著奶油製成的法式傳統點心。我吃到的千層酥除了奶油外，還融入了蘭姆酒的調味。不過比較可惜的是，因為千層酥並非現作，所以上桌的時候酥皮已經軟掉了，使美味打了折扣。目前在東門站的甜點店「品悅糖」有提供現作的千層酥，我覺得比法國的還好吃喔！(附上三年前寫的食記http://bint.blog138.fc2.com/blog-entry-62.html)

圖7
Divin

在海綿蛋糕中加入牛扎糖卡士達醬，並在中間裝飾覆盆子的甜點。因為那天失心瘋點了太多以覆盆子為主題的甜點，所以這個相較之下比較普通～

圖8
馬卡龍

最後當然要吃Ladurée享譽全球的馬卡龍了，其實在東京銀座也有一家Ladurée，但那家店卻是不給拍照的。開什麼玩笑！如果吃甜點不能幫那麼可愛的甜點拍照，人生整個是黑白的啊！所以後來我就毅然絕然地放棄了銀座Ladurée，跑去吃自由之丘的Mont St. Clair (世界甜點冠軍辻口博啟的店)。這次到巴黎總算能一親Ladurée馬卡龍的芳澤了。

Ladurée不愧是馬卡龍名店，製作的馬卡龍不管是質量或風味都非常優秀，酥脆的外殼，濕潤的內餡和果醬，當然，最不能少的，還有烤得很完美的裙邊，才是一個「內外皆具」的馬卡龍。

圖9
外帶區的排隊盛況

圖10
店內一景

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